女子の大敵! 冬風邪・冬太りは“大根”1本で即解決!?

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渡辺早織

Written by:

2014.11.24.Mon

こんにちは、毎日がニット帽、渡辺早織(@w_saori)です。

いよいよ到来しました冬の季節。特にがくっと冷え込む日があったりと、急な気温の変化に体調を崩している方も多いかと思います。私の周りでもたくさんの風邪っぴきさんがいます。

かくいう私も風邪をひきました。私の場合あまり悪くならずに止められましたがやはり気は緩められません。
じゃあ風邪をひかないためにもせっせとあたたかいもの栄養のあるものを食べて……となると、……太ってしまったり。
冬は何かと自己管理が難しいのです。

でも!!
そんな時こそ食べたい、万能の野菜があるではありませんか!

そうです、大根です!

一世を風靡した大根ダイエットにより今やダイエットの代名詞とも言えるほど、その効果は広く知られていますね。
そしてその大根、ダイエットだけではなく、風邪にも効果的。
それは大根にはビタミンCが多く含まれているからです。CだけではなくビタミンB群やミネラル、ほかにもカロチン、リンや鉄などと栄養豊富です。

では、そんな大根。
どんな風に食べるといいの? どこの箇所が一番栄養豊富なの? おすすめの調理法は?
そんな疑問に答えていきます!

大根は 生で? 焼いて? 煮て?

大根にはアミラーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。この消化酵素が、炭水化物の消化を促し、さらには便通を改善させることでダイエット効果を生んでいます。
ただし、この消化酵素は熱に弱く、加熱を伴うと効果を期待できません。また、ビタミンCも同様に熱に弱く、加熱をしないことでその効果を最大限に発揮します。
つまり、ダイエットのためにも風邪のためにも大根は必ず

生!

で食べましょう!
煮る場合は、ビタミンCについては水に溶けでる性質があるので、煮汁ごとたべるといいでしょう。

すりおろし大根で+α!

大根をおろすことではじめて生成される「イソチオシアネート」という辛味成分。これが代謝を活性化させ、肥満を引き起こす活性酵素を無害なものにしてくれます。大根は生のものをすりおろすことでその効果を最大限に引き出すと言えそうです。

栄養豊富なのは、根? 葉? それとも皮!?

さて、大根を食べるにはどの部分がより効果的なのでしょうか。
ビタミンやミネラル、カロチンでいうと、それはずばり太陽がより当たる葉に近い方です。また、よく野菜もフルーツも皮に栄養があると聞きますが大根の場合はというと……。
やはり皮が一番栄養価が高いのだそう!
ただ、それは微量なものらしいので無理して摂取する必要はないのかも。私も有機野菜を買った場合などはよく洗って皮ごとすりおろしたりしますが、農薬などが心配な時はパス。
ここは本末転倒になりたくないのでよく見極めたほうが良いでしょう。

おすすめの料理は?

では、いかにしてすりおろし大根を食べるか。全然参考にならないですが、私は大根のすりおろしが大好きなので、お醤油を垂らして一つのおかずとして成立させてしまいます(笑)。
他に好きなものは、納豆に混ぜて食べるおろし納豆。とても手軽で辛みが緩和されるので食べやすい。最近は餃子やシュウマイなど自分の好きなものに乗せたりと、正直好き勝手食べていますが……。
この時期おすすめなのは、

みぞれ鍋です!

いつもどおりにお鍋を作り、大根をまるまる1本すりおろしておきます。
熱を通しすぎないために食べる直前にどかっといれて完成! さっぱりといただける冬のお鍋です。
また、最近流行っている大根おろしでかわいい動物などを形づくるデコ鍋も理にかなっていますね。一番良い状態で、しかも女子力の高い見た目でお鍋を作ることができます。
私は女子力のところが追いつかなかったので用意できませんでしたが、もし作れたらすかさず公開させていただきます(笑)。

いかがでしょうか?
冬風邪・冬太り予防にすりおろし大根、ぜひ活用してみてくださいね!

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記事を書いたのはこの人

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渡辺早織

女優、モデル
1988年1月19日生まれ 東京都出身
趣味 ジョギング、料理、旅行
★日テレ『ZIP!』レギュラー出演中!
★Calbee じゃがビーCM出演中!
★クロレッツ CM出演中!
《略歴》
第5回ミスTGCグランプリ受賞
集英社『non-no』にてノンノフレンド、ノンノ専属モデルを経て、資生堂THE GINZAイメージモデルなどをつとめる
ホンダカーズ中部CMキャラクターなど映画やCM等に多数出演
4/10(木)スタート ドラマ「BORDER」(テレビ朝日系)レギュラー出演中
facebook:渡辺早織 / Watanabe Saori
ツイッター:@w_saori