キッチンに常備しておきたい！　体に優しい5つの調味料

2014.10.28

Writer Googirl編集部

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ナチュラルで体にいい調味料は、食卓に美味しさと健康を運んでくれます。毎日使うものだからこそ、体によいものを。今日は、体に優しいオススメ調味料を5種ご紹介します。

リンゴ酢

サラダドレッシングやソースとして幅広く使えるリンゴ酢。リンゴ酢は消化をよくして、胸焼け解消に効果的。カルシウムの吸収を助ける働きがあるので、カルシウムを多く含む小魚やパセリ、チーズなどに合わせて食べるのがオススメ。また、体内をアルカリ性に保ち、体のPHバランスを整える作用があります。リンゴ酢は瓶の下に沈殿物や濁りがあるものをチョイスするのが◎。沈殿物はナチュラルな天然リンゴ酢の証です。

ココナッツオイル

ココナッツオイルにはラウリン酸が約50％含まれています。ラウリン酸は体の免疫力を高め、病原菌から体を守る働きをしています。免疫力のほとんどない赤ん坊を守っているのが、実は母乳に含まれているラウリン酸なのです。ココナッツオイルは飽和脂肪酸からなるため熱に強く、炒め物やオーブン料理、お菓子づくりにピッタリのオイル。脂溶性ビタミンの吸収を助ける作用があります。また、中鎖脂肪酸なので、エネルギーになりやすい効果も。料理だけでなく、お肌に潤いを与える効果あるので、スキンケアとしても重宝します。

ギー

欧米で注目されつつあるギーは、もともとインドや南アジアで使われてきたオイル。牛や山羊の乳を乳酸発酵させたバターオイルで、バターに似た香ばしい風味が特徴的。ドレッシングやお菓子づくり、シチューなどに使うと、料理の出来がワンランクアップ！　抗酸化物質を豊富に含むギーは免疫力を向上させる作用があります。

ターメリック

日本ではウコンという名で親しまれているターメリックには、腸を刺激して有害物質を体外へ排出するデトックス効果があります。ターメリックには、胃の健康を促進し、消化を助ける働きも。また、ターメリックには食物繊維が含まれているので満腹感を得ることができ、ダイエットにもぴったり。カレーだけでなく、ピラフや肉料理、スープなどに入れるとターメリック特有の風味を楽しむことができます。

シナモン

シナモンの甘い香りは、砂糖の物足りなさを補ってくれるので、糖分を抑えるのに効果的。シナモンには、コレステロール値の抑制や、血糖値の上昇を抑える働きがあります。さらに毛細血管に働きかけ、気になるクマやくすみの改善にも効果的です。コーヒーやチャイなどの飲み物に混ぜて、シナモンの風味をお手軽に楽しむのがオススメです。