南仏プロヴァンス地方からお届けする5つのヘルシーフード

南仏プロヴァンスはフランス人が憧れるバカンスの地。アヴィニヨン、カンヌ、アルルなど歴史ある美しい街並だけでなく、プロヴァンスならではの特産物もプロヴァンスの魅力のひとつ。今日は、プロヴァンスからお届けするヘルシーフードをご紹介します。

ラベンダー蜂蜜

蜂蜜の最高質といわれるラベンダー蜂蜜は、ラベンダーが有名なプロヴァンス地方ならではの特産物。ラベンダーから摂れた蜂蜜は甘味が強く、風味豊か。のどのイガイガや咳を軽減する効果や、筋肉痛や疲労を回復する効果があります。また、ラベンダー蜂蜜をお湯溶かして飲むと、リラックス効果が得られます。就寝前飲めば安眠効果も得られます。

エルブ・ド・プロヴァンス

エルブ・ド・プロヴァンスとは、プロヴァンス地方で昔から使われているハーブのこと。さまざまなハーブを混合したもので、通常フェンネル、セイボリー、バジル、タイム、ラベンダーが使われています。エルブ・ド・プロヴァンスは豊富な種類のハーブが混合されているだけあって、さまざまな効能が期待できます。フェンネルには消化を促進し、便秘の改善の効果があります。また、食欲を抑え、代謝をよくする作用があるのでダイエットにも効果的です。

ラベンダー

6月の終わりから8月までプロヴァンス地方を紫色の地に染めるラベンダー。リラックス効果でイライラを解消してくれるうえに、不眠症にも効くのでラベンダーを入れた袋を枕元に置いて寝ると安眠効果があります。また、防虫効果もあり、洋服ダンスにラベンダーを入れて虫を撃退するのがプロヴァンス流の虫除け。ラベンダーには強力な抗炎症作用があるのでラベンダーオイルは薬箱に欠かせません。

フーガス

フーガスとはプロヴァンスの伝統的なパンで、パン生地にオリーブの実やナッツ、ハーブなどを練り込んで焼いたもの。葉っぱのような形が特徴的なフーガスはビタミンBを含んでいるので糖質の燃焼を促す作用があります。

オリーブオイル

昔からオリーブの栽培が盛んなプロヴァンス地方でつくられるオリーブオイルは、良質で多くのフランス人に愛されています。質のいいオリーブオイルは細胞膜を形成しお肌の潤いを保つ効果があり、またオリーブオイルに含まれるオレイン酸には便秘を改善する効果があります。さらに、オリーブオイルに含まれているポリフェノールは血圧を下げる効能も期待できます。オリーブオイルはほかのオイルに比べると酸化しにくいですが、冷暗所で保存し、なるべく1年以内に使い切るのがオススメです。