おしゃれで簡単、クリスマスレシピ メイン・デザート編
Tweet
2010年12月23日
ほうれん草とステーキのルーラード （下準備 10分）（調理時間 30分）
年に一度のクリスマス! 恋人に大切な気持ちを伝えたい人や、友人や家族を驚かせたい人は、手作り料理でおもてなししてみてはいかが? そこで、今回はぶきっちょさんでも簡単に作れ、しかも見た目も味も本格的な、とっておきのレシピをご紹介。記憶に残るクリスマスを演出しよう!
⇒人気ブランドが最大70％オフ!話題の通販サイト ギルトを徹底分析!!
材料 4人分
牛バラ肉 225g
オリーブ・タプナード（なければオリーブとアンチョビ、オリーブオイルをペースト状に混ぜる） 50ml
ほうれん草（太い茎を除いたもの） 2カップ
岩塩、ブラックペッパー 適量
オリーブオイル 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ1
粒入りマスタード 小さじ1
クレソン、サニーレタス、水菜等お好きな野菜 人数分
作り方
1 バラ肉の横から切り目を入れて観音開きにする。肉を破らないように注意!
2 オリーブ・タプナードを1の表面に塗り、ほうれん草をのせる。巻き寿司のような感覚で肉を端から巻き、約5cm間隔になるように麻ひもで縛る。岩塩小さじ2分の1と、ブラクッペッパー小さじ4分の1をもみこみ、下味をつける。
3 肉をフライパンに入れて蓋をし、強めの中火で15～18分焼く。時々ひっくり返して、ミディアム・レアになったら取り出す。5分以上冷まして肉汁を落ち着かせてから、よく切れる包丁で2～3cm幅になるようにスライスする。
4 ボウルにオリーブオイル、赤ワインビネガー、粒入りマスタード、岩塩と塩（小さじ4分の1ずつ）を入れ、よく混ぜる。野菜を加えて軽く和えたら、お肉に横に添えて出来上がり。
チョコレート＆アールグレイ・ケーキ （下準備）15分（調理時間）2時間
材料 10人分
アールグレイ ティーバック6つ、あるいは茶葉大さじ2
水 1カップ
バター 90g（1スティック）
卵 3個
グラニュー糖 2カップ
無糖チョコレート 115g
小麦粉 2カップ
重曹 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
岩塩 小さじ4分の1
プレーンヨーグルト 2分の1カップ
粉砂糖 適量
作り方）
1 オーブンを175℃に予熱開始。シフォンケーキ型にサラダ油、またはバター（分量外）を薄く塗っておく。
2 紅茶をお湯に入れ、3～5分間沸かしてからティーバッグを取り出す、または茶葉を漉す。その間にチョコレートを湯煎して溶かし、固まらない程度に冷ましておく。
3 バター、卵、グラニュー糖を泡立て器かハンドミキサーで混ぜる。このとき、白っぽくなるまで、空気をふくませるように念入りに混ぜること。
4 3にチョコレートを加え、ざっと混ぜる。次に小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、岩塩、ヨーグルト、2の紅茶を加える。泡立て器でかき混ぜてから、型に入れる。
5 4をオーブンに入れ、約50分焼く。ケーキに串を刺し、生の生地がついてこなければ焼き上がった証拠だ。オーブンから出して、5分ほど粗熱を取ったら型から外し、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。
6 完全に冷めたら、粉砂糖を振りかけて完成!
Screenshot：realsimple.com
参考記事:Real Simple Recipes
この記事は女子力UPに役立ちましたか？
読み込み中 ...タグ
2010年12月23日 | コメント／トラックバック(0) |
お問い合わせはコチラからお願いいたします！
