【ハロウィン】かぼちゃでアンチエイジング！ 【簡単】パンプキンスープのレシピ

こんにちは、渡辺早織(@w_saori)です。

きたる2015年2月28日はハロウィンですね。
休日にはコスプレをしてハロウィンを満喫している人をみかけました。今年はさらに躊躇や恥じらいがなく楽しんでいる人が増えた気がする。
ここ数年で急増しているハロウィンのこの風潮には、個人的に賛成です。
実際に街が盛り上がるし、みんなで楽しめる日が1年の中で増えたと思うとすごく良いことだと思うんですよねぇ。

かくいう私はまだハロウィンでコスプレしたことがない。
仕事でちょっとしたくらいで、プライベートでしてない。
かわいいコスプレ、気持ち的にはしたいんです。それでみんなで街中を歩いてわぁ～っとしたいんです。
ハロウィンコスプレ一緒にしてくれる人募集！ ちなみに唯一したことがあるコスプレはルパン三世の五エ門です。

コスプレで勝負できない私は、せめてご飯だけでもハロウィンを満喫。
ハロウィンといえばやっぱりかぼちゃです。
ということで例によってお堅く、かぼちゃの栄養について書いていきますよ。
おいしいレシピも載せますからどうか読んでください（泣）。

かぼちゃの抗酸化作用でアンチエイジング! 冷え症さんも必見！

かぼちゃといえばその色からわかる通り緑黄色野菜の1つで、βカロチンを多く含んでいます。
ほかにもビタミンCや鉄、ポリフェノールなどバランスよく栄養素が含まれているのが特徴。βカロチンには「肌などの老化」＝「酸化」を防ぐ“抗酸化作用”が含まれており、アンチエイジングが期待できる栄養素として注目されています。
またこの抗酸化作用が期待できるものが「ポリフェノール」。
かぼちゃはこのポリフェノール、βカロチンと共に豊富に含まれており、まさしく冬のアンチエイジングに欠かせないお野菜といえるでしょう。

また、以前コラムで紹介しましたが、お野菜は陰性と陽性の２つにわけられ体を冷やすもの、温めるものに二分されます。
▽ 冷え症さん必見！体を温める食べ物vs体を冷やす食べ物

夏では冷やすものを食べるといいのですが、この時期はあたためるもの、すなわち陽性のお野菜がおすすめ。
かぼちゃはその陽性のお野菜にあたります。そのほかにはごぼうやレンコンなどの根菜も陽性にあたります。
蒸してそのままでもおいしいですし、スープにして食べると食べやすく保温性もばっちりですね。
ということでハロウィン料理の定番！ パンプキンスープの簡単なレシピを紹介！

【簡単】ハロウィンで！パンプキンスープのレシピ

材料（4人分）
かぼちゃ・・・1/2個
たまねぎ・・・１個
コンソメ・・・１個
牛乳・・・・・400ml
水・・・・・・200ml
塩こしょう・・適宜
バター・・・・大さじ１

作り方

1. かぼちゃの種、わた、皮をとり、小さめに切って、電子レンジ3分ほどチンします。
シリコンスチーマーがあればそれでしますが、ない場合はお皿に少々のお水をいれてラップをしてチンします。まだかぼちゃがかたい場合は1分ずつ足していきます。
※かぼちゃの皮をとる時、生の状態で上手にとれる場合はとりますが、皮がついたままチンして、やわらかくなった状態でスプーンを使ってすっととると簡単です。

2. 電子レンジであたためている間にタマネギをスライスし、お鍋にバターを入れてたまねぎが透明になるまで混ぜます。
たまねぎの炒め具合でスープの旨味、甘味が決まります。弱火で１５分ほど炒められればいいですが、急いでいる場合は中火で7～8分。そのとき焦げないように手をとめずに炒め続けます。

3. 2のお鍋の中にかぼちゃをいれ、お水とコンソメをいれます。一煮立ちしたらあら熱をとり、ミキサーで撹拌させます。
※ミキサーがない場合、かぼちゃはやわらかいので木べらでもつぶれます。たまねぎはみじん切りがおすすめ。

4. 最後にそこに牛乳をいれて塩こしょうで味をつけて完成！

おいしくて甘いパンプキンスープのできあがり♪

ちょっと丁寧に説明しましたが、要はかぼちゃをチンしてタマネギを炒めて水分いれたらすぐできるのです。
ぜひ作ってみてくださいね♪
それではみなさんもすてきなハロウィンを！！

trick or treat! ;)