女子必見!野菜の美味しい食べ方とは?「はらじゅく畑」の店主きみママにインタビューしてきました!

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渡辺早織

Written by:

2013.02.06.Wed

こんにちは、渡辺早織(@w_saori)です。
今回訪れたのは、都会のど真ん中・原宿に佇む1つの小さなお店「はらじゅく畑」
ここでは全国各地から取り寄せた野菜をはじめとする美味しい物産がずらりと店内に並んでいます。

「どうして原宿の真ん中にこんなお店があるんだろう?」
ふと興味を持った私は勇気を出してお店のドアをノックしました。扉を開くと迎えてくれたのは店主のきみママ。

お店に入るなり、
その日置かれたお野菜で作られた美味しいおかずをたくさん食べさせてくれて、
「これはこんなに簡単なの」「このお野菜は本当に美味しくて・・」と、お話をしてくださいました。
実際に食べたお野菜はとても美味しくてびっくりしましたが、しかしそれ以上にそのカジュアルなお店のスタイルや気さくなきみママの人柄に惹かれよく足を運ぶうようになったのです。

きみママはお店の中だけにとどまらず、「おうちゴハン塾」というユーストリームでお料理番組を放送していたり、レシピ本を出したりととてもバイタリティのある女性です。(そしてその番組に私も一度呼んでもらったことがあります!)
そしてこの都会の真ん中にある「はらじゅく畑」は自炊離れした忙しい現代人、特に女性のためには必要不可欠な存在なのでは?
この素敵なお店をみんなに知ってもらいたい!と、そんな気持ちでインタビューをしてきました!!

実際にインタビューをしてみると、美味しい料理のモットーや方法などとても良い話が聞けましたよ~!
特にお料理をぱぱっと作れるようになりたい女性の方、必見です!!是非最後までお楽しみください♪
それではインタビュースタート!

はらじゅく畑を始めようと思ったきっかけは?

今から20年以上近く前に、全国の物産のアンテナショップが原宿にあったの。
新潟県魚沼市出身の私はそこに店番でたのまれたのがきっかけで。そこが終了した時に、全国の色々な人たちと知り合って、「独立しなよ!」と応援されて、その勢いで始めたんです。だから、最初からこういうお店をやろうと思って始めたわけじゃないの。

「はらじゅく畑」って素敵な名前ですよね!

お客さんが考えてくれたのがきっかけなんです。
このコンセプトとしては原宿をはじめとする都会と地方をつなぐ場所になればいいなと思って。この名前はすごく気に入ってるの。

はらじゅく畑にある野菜はきみママが選んでいるの?

私は野菜の育て方を知っているわけではないから、食べてみて「あぁこのお野菜美味しいな」と思った知り合った農家の人の野菜を置いているのだけど、野菜のルーツをたどっていくと、やっぱりすごくこだわりがあって、例えばれんこん一つでもれんこん作りで最優秀賞をとった人だったり・・厳選されたお野菜を置いています。
その選ぶ基準は、有機野菜、無農薬を謳っているものに限らず、家庭で野菜の使いやすい・使いにくいということを意識しているの。
家庭料理は、お料理しやすいものがいいと思ってるから。

なるほど~!こういうお店を開くということは、昔から野菜が大好きなんですか?

実は・・・元々お野菜が好きなわけではないの。
というのは田舎で育ってるから、当たり前にどこでも美味しいお野菜があったわけで、いつでも食べられるものだったからね。だからこそ、どの野菜をどのように調理をしたら美味しいのかというのは分かる。
たとえばほうれん草だったらただ茹でるだけが実は一番美味しいとか!
その野菜にあった食べ方を知らない子が今の時代多いと思うから、こうやって食べれば美味しいのになっていうのを伝えたい!

きみママのユーストリーム「おうちゴハン塾」に出演させてもらって、本当にきみママの調理法は簡単なのにすごく美味しいっていうことに感動しました!
味付けは塩だけ、とかすごくシンプルなことにびっくりしました。きみママが言うように、私含め今の子って食材に適した調理法を知らないってことが往々にあると思うんです。

「おうちゴハン塾」は、元々料理が得意だったから、それをコンテンツとしてやっていけたらいいなと思ってはじめたの。
今の時代、「食」があらゆるところで注目されすぎてあまりにも溢れちゃってて、つい、色々なものを足してきちゃってると思うのね。
私は「シンプル・イズ・ベスト」だとやっぱり思ってるから。はらじゅく畑に来てくれるすべてのお客さんにはいつも試食を出してその味をみてもらっています。
レストランにいって、様々にアレンジされたお野菜をホークとナイフで食べるときがあるけど、「これはさっと茹でておかかだけかければいいのに!」なんて思ったりしてね(笑)
シンプルが一番。そのことは元から思っているけど、それをきちんと伝えたいとここ3年で思うようになったの。

この3年でどのような変化があったのですか?

ここ3年考えてきたのは、「(アンテナショップの)原点に帰ろう」ということ。
それまでは1人でお店をやっていたから物を仕入れて売るだけで精一杯だったけど、これではいけないともやもやしていて。
3年前に娘がはらじゅく畑に来て背中を押してくれたことがきっかけで、“原宿、都会と田舎をつないで生産者の人たちも喜んでもらうようなこと”何かここで発信性があることをやりたい、そしてそれがアンテナショップの役割だっていうことがわかってきた。
1人だったら「こんなんじゃないのに・・」と行動に移せなかったな。だから娘の存在はすごく大きいし、色々な人に背中を押してもらえて今再スタートができた。

再スタートを切った「はらじゅく畑」の今後の展望は?

今はお菓子の日とか、様々なイベントをやったりしているんだけどそうすると色々な客層の人がきてくれるから、もっとイベントを開催してたくさんの人に広めていきたいと思ってる。あとはやっぱり野菜の美味しい食べ方を広めていけたらいいなと思ってる。
私流?というか昔から伝わる当たり前の作り方とかね。

その当たり前を知らない若い人も増えているから、そういうところから教えていきたいなって。
お野菜の湯で時間とか、ゆであがるタイミングとかね。みんな悩んでるけど誰にも聞けない部分ってあると思うの。それがたとえ料理教室の場だったとしても。
教えるほどではないですが・・という感じだけど、そういう一番最初の料理の基本的な部分を伝えたい。

そしてこういう場所を全国で広げていきたいと思っています!
ちょっとお料理が得意な人がユーストリームを配信して、それが北海道でも九州でもそれぞれのおうちゴハン、郷土料理を発信して、どんどん広げられたらいいな。それは誰でもできるからそうやっておうちゴハン塾っていうのを全国に広げていきたい!
はらじゅく畑のおうちゴハン塾が、全国おうちゴハンの第一号になれば、それが私たちのやる意味となって、ユーストリームの終着点なのかなとも思っています。

そんなきみママから告知が!

今度の3月14日に主婦の友社から新しい本が出ます!
「もっとラクチン ジップロックRでおべんとう革命」という本です。
「きっかけは10分で3品できるお弁当のレシピを教えてほしい」って女の子に言われたことなの。
私は、何でお弁当作るのにそんなストレス感じなきゃいけないんだろうって。「そんなの1品で十分よ!」っていってそこから始まったの。

今会社にはレンジもあるしお湯もでるから最初にジップッロップのコンテナーやスクリューロックRにご飯と、ものの3分でつくれるおかずを乗せて会社でチンすればできるものとか。
2way弁当っていうのもあって、鮭チャーハンと薬味をちょっと持っていって、お湯を注げばスープチャーハンになったり・・一度で二度美味しいお弁当ができたり・・同じような食材を使っててもバリエーション豊富なお弁当になってますよ!

私もちょっと見せてもらいましたが、救いの一冊です!
全部ジップロックR1つで簡単につくれる満足レシピがたくさん!「もっとラクチン ジップロックRでおべんとう革命」これは本当にお弁当界に革命が起こりそうな予感・・・。
3/14に主婦の友社から発売なのでお弁当生活の人は要チェック!

お客さんや、周りの人の声をとても大切にしているきみママ。
最後にきみママにとってお客さんとの関係ってどういうもの?

「友達以上母親未満」の感覚で接しているんです。
ユーストリームを手伝ってくれている女の子が「親に聞くとけんかになっちゃうからきみママの弟子になりたい!」って言ってくれたのを聞いて、そういう存在になりたいなって思って。友達より母親に近い感覚でやってるんです。
やっぱりお料理にストレスを感じてほしくないし、楽しんでもらいたいって思っています。

きみママにお話を聞くと、人との巡り会いをすごく大切にしていることがわかります。
手探り状態で始めたはらじゅく畑も、人との出会い、声、応援で見えてくるものがたくさんあったときみママは話していました。
力を貸してくれる人々がいるのは、ひとえにきみママのその周りを大切にする優しいハートと人柄で人望があつかったからこそなのだと、インタビューを通して感じました。
是非きみママに会いに、美味しい野菜を食べにはらじゅく畑に足を運んでみてくださいね!

はらじゅく畑
おうちゴハン塾

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記事を書いたのはこの人

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渡辺早織

女優、モデル
1988年1月19日生まれ 東京都出身
趣味 ジョギング、料理、旅行
★日テレ『ZIP!』レギュラー出演中!
★Calbee じゃがビーCM出演中!
★クロレッツ CM出演中!
《略歴》
第5回ミスTGCグランプリ受賞
集英社『non-no』にてノンノフレンド、ノンノ専属モデルを経て、資生堂THE GINZAイメージモデルなどをつとめる
ホンダカーズ中部CMキャラクターなど映画やCM等に多数出演
4/10(木)スタート ドラマ「BORDER」(テレビ朝日系)レギュラー出演中
facebook:渡辺早織 / Watanabe Saori
ツイッター:@w_saori