余ったおせち料理『煮しめ』を一工夫!アレンジメニュー5つをご紹介

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西村華奈穂

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2013.01.02.Wed

お重に彩り豊かなおせち料理。とはいえ、だんだん飽きてきて残りものに手がでなくなり…。でもせっかく作ったおせち料理、もったいないですよね!
特にあまりやすいのが、大量に作った煮物『煮しめ』。今回はそんなおせちをアレンジして違うお料理にチェンジ☆なレシピをご紹介します。

煮しめ アレンジレシピ

里芋、蓮根、人参などしっかり味のしみ込んだ『煮しめ』はアレンジしやすいので、ぜひ!

その1 ~ちらし寿司~

<材料>煮しめ・卵2個・海苔

<作り方>
まず卵2個分程度の錦糸卵を作る→フライパンで薄焼きにし、冷めたら細切り
煮しめは絹さやなど、緑の色物だけ別にし、その他の具材を適度な大きさに細かく切ります。
炊きあがった米にすし酢を混ぜ、そこへ切った煮しめを。切るように混ぜたら、最後に別にしておいた絹さや、錦糸卵海苔を散らして出来上がり!

その2 ~茶碗蒸し~

<材料>煮しめ・卵3個・だし汁500cc (約3~4人分)

<作り方>
卵3個をボールに割り入れ、丁寧に混ぜるそこへだし汁500ccをゆっくりと入れ全体を混ぜなじませる。
茶碗蒸しの器へ煮しめを適量入れ、そこに合わせた卵液を入れる。蒸したら出来上がり!

その3 ~ポテトサラダ風~

<材料>煮しめ・かいわれ大根・マヨネーズ・胡椒

<作り方>
煮しめをマヨネーズ、胡椒を適量入れ、和える。かいわれ大根を最後に入れ、合えたら出来上がり!

その4 ~和風オムレツ~

<材料>煮しめ・ひき肉100g・卵4個・ケチャップ

<作り方>
煮しめはみじん切りにしておく。
フライパンに油を適量入れ、そこでひき肉を軽く塩こしょうしつつ炒める。
ボールに卵4個を割入れ、そこへみじん切りの煮しめ、炒めたひき肉を入れる。混ぜたら、フライパンで半熟になるくらい、あまり火を通しすぎない程度でオムレツを作る。
皿に盛り、ケチャップを添えたら出来上がり!

その5 ~ヘルシーチャーハン~

<材料>煮しめ・ごま油・ネギ・ニンニク・塩こしょう・ご飯

<作り方>
煮しめをみじん切りにする。
フライパンにごま油をしき、そこへみじん切りにしたニンニク、ネギを追加、香りが出るまで弱火で炒める。
ほどよく香りが出たらそこにみじん切りにした煮しめを足し最後にご飯を加える。味を見ながら足りないようだったら塩こしょうをし、出来上がり!

まとめ

こういったおせちとして以外のレシピも考えるとレパートリーも広がりますね!ぜひ余った『煮しめ』美味しくアレンジしてみてください。

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西村華奈穂

西村華奈穂(にしむらかなほ)
フリーアナウンサー・ボイスアクター。
進撃の巨人製作発表記者会見MCやラジオパーソナリティ、ゲームなど
声のプロフェッショナルとして活動。
モデル出身の経験を生かし、美ウォーキング講師として指導するなど、わくわくするライフスタイルのスパイス作りも得意。
 HP:http://www.kanaho-web.com
 Twitter:@_kanapo