今年はもう決めた?!簡単なのに豪華!クリスマス・フルコースレシピ

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渡辺早織

Written by:

2012.12.20.Thu

こんにちは、渡辺早織(@w_saori)です。
気がつけばクリスマスまであとちょっと・・・!皆さんクリスマスのご予定はいかがでしょうか?
素敵なお店を予約した人、家でご飯を作る人・・さまざまかと思います。
今日は、クリスマス料理を作る予定のある方のために(参考になるか分かりませんが)私が作ったメニューを紹介しようと思います。

料理の簡単さはいつもと同じなのに、飾り方を変えたり食材を変えたりするだけでたちまちごちそうメニューに早がわり!

簡単なのに豪華!クリスマス・フルコースメニュー紹介

ポテトサラダのクリスマスツリー

これだけでお子様にもパーティでも喜んでもらえます!

[作り方]
1.お好きな方法でポテトサラダを作ります。
2.ポテトサラダをツリーに見立てて円錐状にお皿に盛り付けます
3.輪切りにしてレンジでチンしたにんじんで星型を作り、ポテトサラダツリーのてっぺんに飾ります。
4.レンジでチンしたブロッコリーを小さくわけてツリーにちょこちょこさして完成!

赤かぶのポタージュ

ピンクになってかわいいですよね♪

    [材料]

  • 赤かぶ2個
  • たまねぎ1個
  • じゃがいも1個
  • バター10g
  • ブイヨン1個
  • 牛乳100cc~

[作り方]

1.たまねぎとじゃがいもを薄切りにして、バターでやわらかくなるまで炒める
2.そこへうすぎりにした赤かぶを入れてまた炒める
3.野菜がひたひたになるくらいお水をいれてブイヨンで味をつけてやわらくなるまで煮込む。
4.あら熱をとりミキサーで攪拌させたらお鍋に戻して牛乳をいれて温めてできあがり。

サーモンとアボカドのカッテージチーズサラダ

簡単だけど見た目が華やか。

    [材料]

  • カッテージチーズ、サーモン各60g
  • アボカド1/2個(ドレッシング)
  • オリーブ油大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 塩こしょう少々

[作り方]
1.ドレッシングをあわせて角切りにしたサーモン、アボカドにあえておく。
2.セルクルに1/3ずつ食材を詰めていき、冷やしておいたら完成。

私はセルクルがないので牛乳パックを円柱の形に切って、サランラップを内側にまいてセルクルがわりにしました。ちなみにカッテージチーズは簡単なので手作りです。(調べると作り方が色々でてきますよ!)
【関連記事】 カッテージチーズの作り方・レシピ

フォアグラのソテー バルサミコ酢ソース

ちょっと奮発してフォアグラを買ってみました。(私はoisixで買いました!oisix便利。)

    [材料(1人分)]

  • フォアグラ1つ
  • 大根2cm
  • コンソメ1個
  • バルサミコ酢、はちみつ、しょうゆ各大さじ1

[作り方]
1.大根を2cm幅に切り、お水とコンソメでやわらかくなるまで煮ます。
2.フライパンを熱して油を引かずにフォアグラを両面焼きます。(とろとろになるので熱しすぎ注意)
3.調味料をあわせたものをフォアグラにかけて軽く火を通し、皿にもりつけて完成!

一晩仕込んだローストチキン

やっぱりクリスマスといえばこれですね!

    [材料]

  • チキン2本
  • 醤油100cc
  • 砂糖60g
  • 酒50cc
  • ニンニク、生姜各1カケ(スライスする)
  • ローリエ1枚

[作り方]
1.調味料を合わせて、ジップロックなどにいれてチキンをいれてもみもみして一晩寝かす。
2.食べる前に190度のオーブンに30~40分ほど焼いてできあがり!

シトロンチョコレートムース

ケーキを食べるお腹がないと踏んで一口サイズのムースを作りました。が・・
すみません、作り方を忘れました・・・m(_ _)m
チョコレートのムースにレモン果汁とレモンピールをいれました。
でもませっかくのクリスマスなのでブッシュドノエルを作ったり、おいしいケーキを買ったりしてもいいですよね!

いかがでしたか??もし参考になれば嬉しいです♪
みなさん、素敵なクリスマスを!!!☆★

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記事を書いたのはこの人

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渡辺早織

女優、モデル
1988年1月19日生まれ 東京都出身
趣味 ジョギング、料理、旅行
★日テレ『ZIP!』レギュラー出演中!
★Calbee じゃがビーCM出演中!
★クロレッツ CM出演中!
《略歴》
第5回ミスTGCグランプリ受賞
集英社『non-no』にてノンノフレンド、ノンノ専属モデルを経て、資生堂THE GINZAイメージモデルなどをつとめる
ホンダカーズ中部CMキャラクターなど映画やCM等に多数出演
4/10(木)スタート ドラマ「BORDER」(テレビ朝日系)レギュラー出演中
facebook:渡辺早織 / Watanabe Saori
ツイッター:@w_saori