【東京】自炊女子必見！　食べるだけで料理上手になれる⁉　理想のお店がオープン！【前編】

こんにちは、渡辺早織(@w_saori)です。
突然ですが、みなさん野菜を食べていますか？　女性であるなら美容のためにもしっかり野菜を食べてビタミンや必要な栄養素を補いたいもの。さらに野菜を使って自分でも料理ができたら……そんな理想の女性像に近づけるお店があるのです。

北参道駅から徒歩1分。産地直送食材のアンテナショップであった「はらじゅく畑」がリニューアルオープンし、なんと予約制ランチを始めたということで、さっそく取材にいってきました！
元からこちらで取り扱っているお野菜が大好きだったのですが、さらに店主のきみママの味付けがおいしすぎてそんなママのランチを食べられるとなれば、行くしかありません！
ランチでは定員6名の予約制。3,000円で10～12品の産地直送の新鮮なお野菜たっぷりの優しい家庭料理のフルコースがゆっくりいただけるとのこと。そのありそうでなかった新しいコンセプトにもワクワク。
さっそくお話を聞いてきました！

予約制ランチをはじめたきっかけは？

きみママ： お客さんの目の前で作って、なにかあたたかいものを食べてもらいたいなって。すごくシンプルなことなんだけど。普段なかなかランチでそんなに時間とれないでしょ？　でも“ご飯を食べること”ってすごく大事だから、忙しい人でもたまにはそういう時間があってもいいんじゃないかなって思って。だからゆっくりのんびり食べてもらえるコースにしました。

ランチでは高級な3,000円という価格設定にした理由は？

きみママ： 「はらじゅく畑」のコンセプトは、地方のいいものを発信したいということなので、ちゃんといいものを使ってしっかり味わってほしいからこの値段にしました。3,000円は高いと言われるかもしれないけど、家庭でも簡単においしく調理できるんだよということを伝えたいから、レシピや作り方も公開しています。どちらかというと、料理ができない人に対してこんなんでいいんだよっていうのを見てもらいたいなって。

そういう通り、きみママの料理はどれも簡単そうにパパっと料理ができあがり、シンプルなのにとにかくどれもおいしい。

渡辺： おいしくて野菜買いたくなっちゃいます。

以前のアンテナショップのように野菜の販売もあるのですか？

きみママ： 時代が変わってきているからここにすべての野菜を置くよりも、気に入ったものを取り寄せてもらうようなスタイルにした方がいいんじゃないかなって。
なので取り寄せて買ってもらうやり方にしました。

そう話しながら、まさに目の前でさらに手際よくお料理をすすめるきみママ。

きみママ： 野菜っていうと生野菜が多いじゃない。夏はいいんだけど、冬になると食べたくなくなっちゃうから。たとえばトマト１つにしてもね。さっと湯通しして出したり。

リニューアルしてからお客様の反応は？

きみママ： 意外にお客さんの反応がよくてびっくりしてるの。こんなに野菜を食べることがないって言ってくれる。食べ方が大切なのかな？
いい野菜を買っても結局適した調理法がわからないともったいないでしょ。だからここでは素材の味を最大限味わってもらえるようにシンプルかつ食材に適した調理法で食べてもらうことを心がけています。
そんな特別なことをしているわけではないんだけどね（笑）。

次々に出てくるお野菜のフルコース。しかもすべて作り方を教えてくれます。
なんだかお店秘伝のレシピを知ってしまった優越感が湧きあがります（笑）。

渡辺： 作り方をこんなにオープンに教えてくれるお店ってないですよね。

きみママ： 昔はあったんだけどね。目の前で作ってくれているのを見て、そこからヒントを得て家に帰ってやってみて……教えてくれたわけではないけど、見れたような気がするの。
高級なお店にいけば目の前で作ってくれるところを見せてくれるけど、最近はなかなかそういうお店がないなぁって思って。「はらじゅく畑」ではその昔ながらのお店のよさと、その食材を買える環境があれば、なおいいんじゃないかって思って。

渡辺： 昔と今のいいとこどりですねぇ。現代女子に必要なスポットになりそう。

きみママ： 料理ができない人でも、旦那さんがうちに帰ってからご飯を作ることが簡単にできるということを目の前で見せることで伝わったらいいなってすごく思ってね。だから、どこかで女子会とかをやるんだったら、うちにきてから1から作るところを見ながら、料理教室も兼ねて作りたいものを作ってくれたらいいなと思う。お酒は勝手にもってきてねって言ってるんだけどお酒飲んでくれてもいいし（笑）。
そうやってご飯も食べられて料理も覚えられる空間になれればいいなって。そんなお店があってもいいんじゃないかなって思ってね。

渡辺： 本当においしいのに、作り方も簡単で全部教えてくれるから、さっそく作りたくなっちゃう。

きみママ： ね、作れる感じするでしょ？　すぐに作れるの。ということで、なんと後編ではきみママ直伝のレシピを公開!!　簡単すぎて今日作りたくなるレシピが盛りだくさんです。

▽ はらじゅく畑
住所： 東京都渋谷区千駄ヶ谷3-14-3
電話番号： 03-5413-0578

▽ おいしいレシピ掲載のきみママブログ

【営業時間】
11時30分～14時　ランチタイム
予約制　￥3,000　
きみママの優しい定食（コース約、全10～12品）
内容は季節によって変更いたします。和食中心のお野菜たっぷりのコースです。

ランチの予約は[email protected]

14時～18時　カフェTime
併設のティースタンドナナの紅茶を店内に持ち込むことができます。