納豆、キムチ、味噌。発酵食品を食べるだけで驚くほどの美肌になれる!?

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HARUNA

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2014.05.11.Sun

世界各国で古くから食生活に取り入れられてきた発酵食品。ヨーロッパでは、チーズやヨーグルト、パン、ワインなどの発酵食品が定着しています。日本でも、納豆や漬物・塩辛・味噌・みりん・醤油・酢・かつお節・塩麹など、和食に欠かせない発酵食品がたくさんありますよね!
そんな伝統を持つ発酵食品ですが、美肌づくりと健康維持のために欠かせない存在として再注目を集めています! 今回は、食べるだけで驚くほどキレイになれるという、発酵食品の魅力に迫ってみたいと思います♪

発酵食品には美容成分がたっぷり♪

世界中にさまざまな発酵食品がありますが、特にアジア圏は発酵食品を調味料として使うメニューが多いものですよね。「発酵食品が健康と美容に良い効果をもたらす」といわれていますが、そもそも発酵食品ってどうやってできるのでしょうか?
発酵食品とは、発酵時に微生物の力によって栄養価が高くなり、また元々の素材にはない味わいがプラスされて、別の食品のようになった状態のもの。
例えば、大豆が納豆になり、牛乳がチーズやヨーグルトになり、葡萄果汁がワインになります。元の素材から独特の風味や、癖になるような深みが加わっていることが分かります。
微生物は発酵の過程で、抗生物質や免疫物質を生み出し、食材に含まれる糖・タンパク質・でんぷんなどを分解すると同時に、アミノ酸・クエン酸・ビタミン類などの成分を合成します。発酵食品はまさに自然が作りだした「美容に欠かせない食べ物」なのです♪

美容効果抜群♪ 発酵食品と美肌の関係とは?

納豆やお漬物・キムチなどの「発酵食品が健康に良い」ということは、ご存知の方も多いかと思います。けれども、最近話題になっているのが「発酵食品=美容効果抜群♪」ということではないでしょうか? なんと、美白効果もあるというので驚きです! まずは、発酵食品の持つ美容効果について知っておきましょう!

抗酸化効果

もともとの素材のままで食べるよりも、発酵した方が抗酸化作用がアップするといわれています。発酵食品には基本的にアンチエイジング効果が備わっているということ。
食品に含まれている、抗酸化作用を持っている物質には、ビタミンC・カロテン・フラボノイドなどが挙げられますが、素のままの状態では十分な働きができません。
それが発酵という段階の中で酵素が働くことにより、細胞内での結合が溶けて効率よくそれぞれの作用を発揮できるのです♪ その結果、老化を防止してくれる「抗酸化作用」もとても強くなるといわれています!

美白効果

昔から「酒造で働いていた女性の手が白く美しい」といわれており、米ぬかや日本酒には美白効果があると考えられてきました。実際に米の発酵液には、くすみの原因となるメラニン色素を抑える作用があることから、化粧品にも多く使用されていますよね。
また、乳酸菌の発酵エキスには、チロシナーゼの活性を抑える効果があることも分かっています。チロシナーゼは皮膚の色素沈着を引き起こすメラニン生成に関わる酵素です。この酵素の働きを抑えてくれるので、高い美白効果が期待できるといわれています♪

保湿効果

大豆製品にはビタミン群としてビタミンB2、ビタミンE、そして良質のたんぱく質などがたっぷり含まれています。
そんな大豆の発酵食品、‘納豆’の特徴はネバネバ感。あのネバネバ成分に含まれている、「ポリグルタミン酸」は、なんとヒアルロン酸の10倍に近いといわれるほど保水力が高いのです! しっとり潤う保湿美肌も夢じゃありませんね。

デトックス効果

酵素には、体内に溜まった毒素を排出させる効果もあります。老廃物を流すことで、腸内環境が整い、便秘解消はもちろん、美肌&美尻ケアの効果も! 積極的に発酵食品を摂ることでデトックス効果が現れ、健康維持にもつながります。

このように発酵食品はもともとの素材以上に栄養成分含まれています。
食べるだけでキレイになれるといわれているのは、こんなにスゴイ効果があるからなのですね。

食べ方もチェック♪ 発酵食品の効果的な摂り方は?

発酵食品は毎日摂るのが理想ですが、やたらとたくさん摂れば良いというものではありません。
例えば、チーズやバターをたっぷり塗ったパンなど、動物性の発酵食品は脂肪分が多く、高カロリーなので、摂り過ぎれば肥満につながる心配もありますよね。
一方、納豆や麹、漬物、味噌など、日本の発酵食品の多くは植物性なので、毎日摂取するには適しています! 特に調味料として、食生活に自然に取り入れるのが最も手軽で続けやすい方法ですよね。とはいえ、塩分が多く含まれていますので、減塩を心がけて下さいね♪
また発酵食品ばかりを食べ続けていては、食生活のバランスが崩れてしまいます。
バランスを考えながら納豆やキムチ、お味噌汁を加えるなど無理のない摂り方がオススメです。「毎日の食事にうまく取り入れる」というイメージで、続けて摂取していきましょう!

まとめ

健康のために毎日納豆を食べているという方も多いですが、美白作用まで期待できるのはうれしいですよね。たくさんの種類がある発酵食品。毎日の食事にプラスして、健やかなお肌を育てていきましょう!

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HARUNA

美容・ファッション・ライフスタイル・旅行など、主に女性向けのコラム記事を
執筆しているライターのHARUNAです。
雑誌広告、化粧品会社にて美容コラムを担当するなど文章を書く仕事を経て、
現在はフリーのライターとして活動中。女性がもっと美しく健康に!
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